naradaisukikurabu’s blog

奈良が大好きな仲間のブログです。

酒のあてにいかが(8) セリとナノハナ入り豆腐焼き

 豆腐が少し残っていたので、春を詰め込んで焼いてみました。

 豆腐は水切りをしてからつぶし、ボールに入れます。セリとナノハナを刻み、さらにオオバとネギも同様にしてボールへ。さらに卵の白身、味付けに白だし、つなぎにカタクリ粉を加え、よく混ぜます。

 フライパンに油をひいて熱し、大きい方のスプーンですくってフライパンに移して両面を焼きます。春をさらに印象づけるために、フキノトウの苦みもいいでしょう。(S)=2019年1月28日撮影

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