2019-01-28 酒のあてにいかが(8) セリとナノハナ入り豆腐焼き 仲間の簡単料理 豆腐が少し残っていたので、春を詰め込んで焼いてみました。 豆腐は水切りをしてからつぶし、ボールに入れます。セリとナノハナを刻み、さらにオオバとネギも同様にしてボールへ。さらに卵の白身、味付けに白だし、つなぎにカタクリ粉を加え、よく混ぜます。 フライパンに油をひいて熱し、大きい方のスプーンですくってフライパンに移して両面を焼きます。春をさらに印象づけるために、フキノトウの苦みもいいでしょう。(S)=2019年1月28日撮影