酒のあてにいかが（２） 豆腐のカレー煮梅干し味

　豆腐をペーパータオルで巻きます。しばらく置いて水切りをした後、食べやすい大きさに切ります。鍋にだしをとり、みりんと香り付けのしょうゆを加え、豆腐を煮ます。

　水の量は豆腐の高さヒタヒタ。市販のカレーのルーを豆腐１丁で２山くらいの見当で入れ、梅干しも適当に切って一緒に煮ます。カレーライスのルーくらいの粘度になればできあがり。（Ｓ）＝２０１８年３月２日撮影