味間芋

　味間芋は大和野菜の１つです。元々は奈良県磯城郡（しきぐん）あたりで作られていた里芋だそうです。
　買ってみたのは、天理市で作られたもので、ラベルに南檜垣営農組合の名前がありました。包丁で皮をむくときに、身が結構固いと感じるほどの手応えがあります。では煮てみるとどうでしょうか。固さはなく、ネットリとした食感があり、これが味間芋の特徴のようです。（Ｓ）＝２０１８年１１月２０日撮影