大和いも

　奈良県葛城市太田、道の駅「かつらぎ」で、大和いもを見つけて買ってみました。こぶし大で３２２円だったので、安いのではないかと思ったからです。
　皮をむいて、おろし金ですります。手触りからして、長イモよりもかなり固いので、すり下ろすのも力がいりました。おろしたものは、餅のような弾力があり、はしでつかんでも、流れ落ちません。だしで伸ばしても弾力は維持されていて、ネットリとした食感を楽しめました。（Ｓ）＝２０１８年８月４日撮影