半白キュウリ

　キュウリの中で、全体の３分の２ほどが白っぽいキュウリがあります。残りの緑の部分も色は薄く、イボイボがたくさんついています。名前は「半白キュウリ」です。

　奈良県でも古くから作られていたそうで、伝統野菜として「大和野菜」の１つとして扱われています。

　みずみずしくパリッとした食感が特徴で、板ずりで下処理をしてから使うとよいそうです。（梶川伸）＝２００５年６月４日撮影