「うなぎの豊川」の薄づくり

 奈良市・富雄の「うなぎの豊川」に行きました。うな重は２５００円でそれなりの値段ですが、１匹使ってあったので、リーゾナブルと言っていいかもしれません。
　皮はパリパリ、身はホワホワのタイプ。たれはサラッとしてシンプルな味でした。

　印象に残ったのは薄づくりです。表面は軽くあぶってありますが、中は生。白くて透き通ったような身で、はらわたの赤い部分との組み合わせが、なまめかしく美しいと思いました。歯ごたえもあります。（S）＝２０１７年１２月１０日撮影