トウガンはわたを取り、皮をむいでぶつ切りにします（切ってから包丁で皮をむいた方が簡単かも）。ショウガは少し千切りにします。 鍋に油とひき、ゴマ油も少し加え、干しエビ、ショウガを入れて、トウガン、ベビーホタテを炒めます。水をヒタヒタに注ぎ、だ…
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